主料:
鸭肉，
400g
辅料:
啤酒，
1罐调料
生抽，
10g，
老抽，
10g，
料酒，
10g，
八角，
2颗，
桂皮，
1块，
香叶，
1片，
葱，
一根，
姜片，
4片，
彩椒，
20g啤酒鸭的做法步骤
1.准备好食材！！
2.1，首先把鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡10分钟。
3.2，锅中加入料酒10g，姜片2片，鸭肉冷水下锅，让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
4.3，锅中加入少许食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后，将鸭肉下锅中火煸炒出部分油脂，锅中加入生抽10g，老抽10g，翻炒均匀后，将一整罐啤酒倒入锅中，啤酒注意使用常温的就可以，冰啤酒下锅会使鸭肉肉质收缩，影响口感。
5.5，水开之后，转小火慢慢炖煮半个小时
6.6，最后开大火收汁，汤汁快要收干时，放入切好的彩椒块，略微翻炒。汤汁浓稠时即可出锅。撒上少许葱丝，一份香浓可口的啤酒鸭就大功告成了。
小窍门&温馨提示
在倒入啤酒后，慢炖的时候要记得看锅里不要让啤酒烧干，糊锅了！！！
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家常菜 下饭菜 鸭肉
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